Château Cara Clair® é um tipo de malte caramelo belga. Intensifica o corpo da cerveja e sua suavidade, promove a formação do colarinho e consistência. Acrescenta notas suaves de biscoitos no aroma da cerveja.
Estilos de Cerveja
Cervejas com baixo teor alcoólico, incrementa a espuma.
Atributos Dominantes
Malte Belga caramelizado de cor mais clara. Produzido por um processo de maltagem especial.
Taxa de Uso
Até 20% da mistura.
EBC 4 - 8 = Loviblond 2,1 - 3,6°L = SRM 2 - 4.
Maltes Equivalentes
Carapils.
PARÂMETROS | UNIDADE | MIN | MAX |
Umidade | % | - | 8,5 |
Extrato (base seca) | % | 78 | - |
Cor do mosto | EBC (ºL) | 3 | 7 |
Proteína total (base seca) | % | - | 11,5 |
Sacarificação | minutos | normal | normal |
As informações acima são concedidas pelo fornecedor.
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