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Malte Château Munich - 25KG

Código: SKU0711-25Kg Marca: Château

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Château Munich, malte rico e dourado. Proporciona um aumento modesto na cor, próxima de um laranja agradável e dourado. Adiciona um sabor pronunciado, maltado de grãos a vários estilos de cerveja sem afetar a estabilidade da espuma e corpo. Também é usado em pequenas quantidades em combinação com Pilsen 2RS para produzir cervejas de cor clara, melhorando o sabor maltado e proporcionando uma cor mais rica. Aprimora o sabor das cervejas de caráter.

Estilos de Cerveja

Pale Ales, ambers, browns, cervejas escuras, cervejas fortes, Bocks.

Atributos Dominantes

Malte de especialidade belga do tipo Münich. Secagem a 100- 105°C.

Taxa de Uso

Até 60% da mistura.

EBC 22 - 27 = Lovibond 8,8 - 10,7º L = SRM 11,2 - 13,7.

Maltes Equivalentes

Munich II, Munich 25, Munich Malt, Dark Munich.

PARÂMETROS	UNIDADE	MIN	MAX
Umidade	%	-	4,5
Extrato (base seca)	%	80	-
Diferença moagem fina-grossa	%	1,5	2,5
Cor do mosto	EBC (ºL)	22 (8,8)	27 (10,7)
Proteína total (base seca)	%	-	11,5
Índice Kolbach	%	38	47
Hartong 45º	%	36	-
Viscosidade	cp	-	1,65
Friabilidade	%	78	-
Grãos vítreos	%	-	2,5
Filtração	-	normal	normal
Tempo de sacarificação	min	normal	normal

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