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Fermento Fermentis 500g W34/70

Código: SKU0506 Marca: Fermentis

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O Fermento Fermentis SafLager™ W-34/70 tem sua origem em Weihenstephan, na Alemanha. É usado em todo o mundo dentro da indústria cervejeira. Graças às suas propriedades tecnológicas, tornou-se a cepa mais popular para a produção de lagers e atualmente é usada por cervejarias industriais e grupos cervejeiros no mundo inteiro. Tem caráter neutro, embora possa produzir aromas florais e frutados bem equilibrados. De leve, gera uma cerveja muito límpida.

Recomendado para estilos germânicos como Bohemian Pilsner, German Pils, Vienna Lager mas também pode ser usada em American Pilsner e American Amber Lager.

Características:

Dosagem: 80-120 g/hL, que pode ser alterada para 200-300 g/hL quando a fermentação está abaixo de 12ºC
Temperatura de fermentação: 9ºC – 15ºC (12ºC Ideal)

Atenuação: Média;

Floculação: Alta;

Temperatura de fermentação: de 12ºC a 15ºC;

Tolerância ao álcool: até 11%;

Equivalentes: Fermento Bavarian Lager M76, Fermento Bohemian Lager M84 e Fermento Seco S-23;

Armazenamento: Levedura é um organismo vivo, portanto não pode ser congelada. Manter entre 4°C e 10°.