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Malte Caramelo 20 - Maltear - 25Kg

Malte Caramelo 20 - Maltear - 25Kg

Código: SKU0856-25Kg Marca:
DESCRIÇÃO GERAL

EBC: 30 a 40

Características: Os maltes caramelo (também chamados de maltes crystal) são preparados a partir de malte germinado com alta umidade em um tambor rotativo de torrefação de design especial, em duas etapas:

  1. Sacarificação para gerar açúcares dentro do grão;
  2. Secagem a alta temperatura para cristalizar tais açúcares formando um caramelo característico.

De acordo com o tempo e com as temperaturas usadas em tais etapas, obtêm-se distintos tipos de cor e sabor no malte.

Os maltes caramelo produzidos em secagens de tambor rotativo são uniformes, homogêneos, e proporcionam à cerveja cor, doçura e corpo.

Uso: Até 10%

Origem: Argentina

CARACTERÍSTICAS
  • Origem: Argentina
  • Tipo de malte: Malte caramelo/crystal

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